La chuleta es una parte de la carne (bien sea de porcino, cordero ovino, bovino vaca) cercana a las costillas del animal. El nombre procede del valenciano xulleta, diminutivo del catalán xulla, ‘costilla’.1 Cuando hace referencia a la chuleta de vacuno puede recibir el nombre de chuletón.
No hay comentarios:
Publicar un comentario